Escarola

De hojas erguidas, finas y de exquisito sabor.

Excelente para su cosecha en otoño e invierno.Se siembra de mayo a septiembre de asiento o en semillero, aclarando o trasplantando según el método de cultivo, al marco de 40x25 cms unos dias antes de su recolección y cuando la planta está casi completamente desarrollada, reunir las hojas y atarlas con una o dos ligaduras según tamaño, para que el interior de la planta sea blanco y tierno.